เมื่อเวลา 17.00 น. วันที่ 21 ก.ย. 2566 ที่ผ่านมา ที่บริเวณภายในเฮือนโบราณ ด้านหน้าศาลากลาง จ.ขอนแก่น นายชาญชัย ศรศรีชัย รอง ผวจ.ขอนแก่น เป็นประธานเปิดงานมหกรรมอาหารรสเด็ด เกษตรปลอดภัย วิถีไทขอนแก่น ซึ่งสำนักงานพัฒนาชุมชน จ.ขอนแก่น ได้กำหนดจัดกิจกรรมขึ้น โดยมีผู้ประกอบการอาหารเกษตรปลอดภัย จากทั้ง 26 อำเภอ นำสินค้าเกษตรปลอดภัย และอาหารประจำถิ่นรสเด็ด มาแสดงและจำหน่ายเพื่อให้ชาวขอนแก่น ที่ชื่นชอบรับประทานเมนูปลอดภัย ได้มาเลือกซื้อและเรียนรู้วิธีการประกอบอาหารปลอดภัยภายในงานนี้ได้โดยตรง
นายชาญชัย ศรศรีชัย รอง ผวจ.ขอนแก่น กล่าวว่าการขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและประชารัฐเป็นนโยบายที่รัฐบาลและกระทรวงมหาดไทย ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง โดยมีเป้าหมายหลักคือการสร้างรายได้ให้กับชุมชนเพื่อประชาชนมีความสุข ครอบคลุมการดำเนินงาน 3 เรื่องประกอบด้วยการเกษตร,การแปรรูปและการท่องเที่ยวโดยชุมชน มุ่งเน้นการบูรณาการภาคีเครือข่ายและกระบวนการขับเคลื่อนการสร้างรายได้ด้วยเครือข่ายเกษตรปลอดภัย
“อาหารปลอดภัย เป็นสิ่งที่ทุกคนตระหนักและให้ความสำคัญอย่างมากในขณะนี้ ซึ่งเกษตรกรเองก็มีการปรับตัวมาทำการเกษตรอินทรีย์ ปลอดภัย ไร้สารพิษกันมากขึ้น มหกรรมอาหารรสเด็ด เกษตรปลอดภัย วิถีไทขอนแก่น วันนี้ มีเกษตรกรและผู้ประกอบการอาหารปลอดภัยนำสินค้ามาแสดงและจำหน่ายมาถึง 55 ราย แยกเป็นกลุ่มเครือข่ายเกษตรปลอดภัย สู่ผู้ประกอบการชุมชน 10 ราย,กลุ่มกิจการอาหารปลอดภัย 10 ราย และเครือข่ายผู้ประกอบการโอทอป และโคกหนองนา 35 ราย ซึ่งนอกจากการกำจำหน่ายภายในงานแล้วยังคงมีการจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์อีกด้วย”
ขณะที่ น.ส.อัญชนิดา กมลเพ็ชร พัฒนาการ จ.ขอนแก่น กล่าวว่า มหกรรมอาหารรสเด็ด เกษตรปลอดภัย วิถีไทขอนแก่น ได้รับความสนใจจากชาวขอนแก่นและจังหวัดใกล้เคียงที่ชื่นชอบอาหารปลอดภัยและเมนูปลอดภัยที่เกษตรกรนำมาจำหน่ายกันแบบสดๆ และปลอดสารพิษ โดยเฉพาะกับเมนูอาหารปลอดภัย ที่ได้รับความสนใจอย่างมากไม่ว่าจะเป็นปลาส้มสมุนไพร ทอดแบบไร้น้ำมัน,ไก่หลงดง หรือไก่บ้านนึ่งสมุนไพรพื้นบ้านนานาชนิด,ข้าวไรซ์เบอรี่,ข้าวทับทิมชุมแพ ข้าวกล้อง,ไส้กรอกอีสาน,แหนมตุ้มจิ๋ว แหนมซี่โครงหมู หรือแม้กระทั่งดอกกระเจียวหน้าฝน,หน่อไม้ฝรั่งปลอดสารพิษ ,เมนูสารพัดเห็ด,กล้วยน้ำหว้า,ข้าวโพดบ้านฝาง,ไก่ย่างเขาสวนกวาง,ผักปลอดสารพิษซำสูง,ปลาส้ม,ปลาร้าสับ,ทั้งหมดได้ถูกนำมาแสดงและจำหน่ายที่เฮือนโบราณเพื่อให้คนที่รักสุขภาพได้มาเลือกซื้อและเรียนรู้เมนูประจำถิ่นไปพร้อมๆกัน
