เมื่อเวลา 09.30 น. วันที่ 11 ม.ค. 2567 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศการซื้อ-ขายที่ตลาดสดขอนแก่น ซึ่งตั้งอยู่บริเวณ ถ.ชีท่าขอน เขตเทศบาลนครขอนแก่น หลังเครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ 4 แห่ง ประกอบ สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่แปดริ้ว จำกัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่เชียงใหม่-ลำพูน จำกัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ลุ่มแม่น้ำน้อย จำกัด และสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ชลบุรี จำกัด ได้ออกประกาศราคาแนะนำไข่ไก่คละหน้าฟาร์มเกษตรกมีผลวันนี้อยู่ที่ฟองละ 3.80 บาท จะทำให้ราคาไข่ไก่ขึ้นปรับแผงละ 9 บาท ทั้งขายปลีกและขายส่ง โดยพบว่าร้านขายไข่ไก่ส่วนใหญ่ในเขตเทศบาลนครขอนแก่นยังไม่มีการปรับขึ้นราคาในวันนี้ แต่ได้เตรียมปรับขึ้นราคาไว้แล้วถ้ามีไข่ล็อตใหม่เข้ามา
น.ส.ศศิวิมล พลเสนา อายุ 30 ปี เจ้าของร้านเฮียฟลุคไข่สด กล่าวว่า วันนี้ร้านยังไม่มีการปรับขึ้นราคาเพราะที่ร้านจะรับไข่มาขายสัปดาห์ละ 200 แผง ทำให้สัปดาห์นี้จะยังไม่มีการปรับขึ้นราคาโดยจะยังคงจำหน่ายใน ราคาเดิม แต่หากสัปดาห์หน้า ไข่ไก่ล็อตใหม่เข้ามาจะมีการปรับขึ้นราคาตามต้นทุนที่สูงขึ้นตามกลไกการตลาดอย่างแน่นอน
“ช่วงนี้ราคาถือว่าปกติเพราะเมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาราคาไข่ไก่ลดราคาลงแผงละ 5 บาท ทางร้านก็ลดราคาตามที่รับมา แต่ครั้งนี้ขึ้นอีกแผงละ 9-10 บาท อาจจะต้องมีการปรับราคาขึ้นด้วยเช่นกัน ราคาไข่ไก่ช่วงนี้ถือว่ายังปกติ ไข่ไก่เบอร์ 3 แผงละ 130 บาท ,ไข่ไก่เบอร์ 2 แผงละ 135 บาท ,ไข่ไก่เบอร์ 1 แผงละ 140 บาท ,และไข่ไก่เบอร์ 0 แผงละ 145 บาท ส่วนราคาขายปลีกไข่ไก่เบอร์ 3 เฉลี่ยฟองละ 5 บาท และไข่ไก่เบอร์ 0 เฉลี่ยฟองละ 6 บาท และไข่ไก่ที่ได้รับความนิยมคือไข่เบอร์ 0 เพราะฟองใหญ่ แต่สำหรับร้านค้าร้านอาหาร ร้านขนมจะนิยมนำไข่ไก่เบอร์ 3 มากกว่าเพราะจะเป็นการลดต้นทุนได้มาก อย่างไรก็ดียอมรับว่าพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป โดยทำการซื้อน้อยลงหรือถ้าช่วงไหนไข่แพงจะหันไปรับประทานอย่างอื่นแทนไข่ไก่”
