มฟล. จัดแข่งขันเชฟกระทะเหล็กจูเนียร์

สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) จัดโครงการแข่งขันการทำอาหาร “MFU Junior Iron Chef 2015” หรือเชฟกระทะเหล็กจูเนียร์ ในโจทย์ “A Harmony of East and West” เมื่อวันศุกร์ที่ 15 พฤษภาคม 2558 ณ ลานกิจกรรรมศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา หวังให้นักศึกษาเก็บเกี่ยวประสบการณ์จริง เสริมความแข็งแกร่งทั้งการทำงานเป็นทีม ในสภาวะที่มีความกดดันและเวลาอันจำกัด ก่อนสำเร็จการศึกษาออกไปสู่ตลาดแรงงานที่มีการแข่งขันกันเข้มข้น ซึ่งผู้เข้าร่วมกิจกรรมกว่าร้อยชีวิตแบ่งออกเป็น 15 ทีม ล้วนเป็นนักศึกษาในสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการ โดยการจับมือกันของผู้เรียนใน 3 รายวิชาคือ Food Preparation and Culinary Skill รับผิดชอบการประกอบและตกแต่งอาหาร , Management of Restaurant Design รับผิดชอบการตกแต่งสถานที่,  accommodation Management for Leisure รับผิดชอบการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

 โดยมีคณะกรรมการกิตติมศักดิ์เป็นผู้ให้คะแนนคือ อ.ฉลอง สักกะพลางกูร ประธานสมาคมเชฟภาคเหนือและผู้อำนวยการด้านอาหารโรงแรมดุสิตดีทู เชียงใหม่ และ อ.ประพัฒน์ แก้ววรรณี รองประธานสมาคมเชฟภาคเหนือ, Executive Chef โรงแรมอิสติน ตัน เชียงใหม่, อาจารย์พิเศษรายวิชา Food Preparation and Culinary Skill ทั้งยังมีผู้บริหาร คณาจารย์ พนักงานและนักศึกษา ร่วมชิมและให้กำลังใจผู้เข้าขัน

รศ.ดร.วันชัย ศิริชนะ อธิการบดี มฟล. ซึ่งให้เกียรติมาร่วมชมและชิมฝีมือการทำหารของเหล่านักศึกษา ได้กล่าวถึงกิจกรรมนี้ว่า ขอขอบคุณเชฟทั้งสองท่านที่เป็นปรมาจารย์ด้านการทำอาหาร ที่ได้มาเป็นคณะกรรมการตัดสินและช่วยชี้แนะแต่ละเมนูที่เหล่าเชฟน้อยได้สร้างสรรค์ขึ้นมา

 “จากที่ได้คุยกับนักศึกษาทั้ง 15 กลุ่ม พบว่าล้วนมีความมั่นใจว่าจะได้รับรางวัลชนะเลิศ เมื่อถามว่าทำไมถึงคิดว่าชนะ เขาตอบว่าเพราะได้คิดสร้างสรรค์เมนูอาหารต่างๆ ด้วยความตั้งอกตั้งใจ และเมื่อถามว่าทำไมถึงมั่นใจว่าจะอร่อย เขาตอบว่าเพราะมีอาจารย์ดี ต้องบอกอาจารย์ว่าท่านมีลูกศิษย์ลูกหาที่ให้การยอมรับนับถือ และมั่นใจในความรู้ที่พวกเขาได้รับมา เมื่อถามข้อมูลความรู้เกี่ยวกับอาหาร พวกเขาก็ตอบได้คล่องแคล่ว การแข่งขันคือประสบการณ์ที่ดี เป็นการนำความรู้ออกมาใช้จริง เมื่อเรียนจบไปอาจจะไม่ได้เป็นเชฟทุกคน แต่จะเป็นความรู้ติดตัวเวลาออกไปทำงานในแวดวงอุตสาหกรรมการบริการ หรือแม้แต่เป็นผู้บริหาร สามารถสั่งอาหารได้ถูกต้อง สามารถติชมได้ว่าอาหารอร่อยหรือไม่อย่างไร กับคำว่าไอออนเชฟ ทุกคนมีอาวุธในการแข่งขันเป็นกระทะเหล็ก กิจกรรมที่จัดขึ้นก็เปรียบเหมือนมหาวิทยาลัยได้เสริมอาวุธให้พวกเขาพร้อมออกไปสู่โลกการทำงานจริง โลกเต็มไปด้วยการแข่งขัน เราจะแข่งขันได้ก็ต้องได้รับความรู้ที่ดี ต้องมีอาจารย์ที่เชี่ยวชาญ และสิ่งสำคัญที่ต้องเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดก็คือประสบการณ์ ต้องขอขอบคุณอาจารย์ทุกท่านที่ได้จัดกิจกรรมดีๆ เช่นนี้ขึ้นมาให้กับอนาคตเชฟของเรา” อธิการบดี มฟล. กล่าว